Was ich sagen will: Provokationen und dumme Aktionen gibt es von beiden Seiten. Wie man diese wahrnimmt, hängt damit zusammen, welchem Verein man angehört und in welcher Gegend man so unterwegs ist. Ich würde da keiner der Seiten eine größere Schuld in die Schuhe schieben wollen.
Und genau das ist der springende Punkt! Ich will das hier nicht zu kleinteilig werden lassen, aber ich sehe da schon erhebliche Unterschiede.
Vielleicht kann man der Hertha auch keinen Vorwurf machen: jahrelang Platzhirsch und Alleinvertreter in der Bundesliga, da ist es nicht verwunderlich, wenn man ganz offiziell "größenwahnsinnig" wird.
Und weil alle Versuche gescheitert sind, der Hertha ein positiv besetztes Profil zu verpassen, alle PR-Aktionen sowohl durchschaubar als auch von kurzem Erfolg (z.B. Knie- und Mauerfall), muss man sich eben über irgendein Anti-Ding positionieren.
Klar gab es auch bei Union Äußerungen, die man hätte lieber unterlassen sollen (z.B. das mit dem Klassenkampf), aber in der Summe steht das doch in keinem Verhältnis zu dem, wie sich (spätestens seit Hoeness) Hertha als der einzige Verein in Berlin zu gerieren versucht hat. Oder gab es mal von Union die quasi offizielle Ansage: In Berlin nur Union, alles andere hat in Spreeathen keine Rolle zu spielen?
Was deine Beobachtungen hinsichtlich Graffiti und Übermalungen betrifft, da kann dein Eindruck tatsächlich nur auf selektive Wahrnehmung beruhen. Gerade seit dem Aufstieg sind im Süden/Südosten von Berlin etliche Uniongraffitis übermalt worden. Im Wedding habe ich sowas z.B. noch nie gesehen, und da bin ich genauso oft wie Köpenick unterwegs. Mal davon abgesehen, dass im Sommer versucht wurde, die Hämmerlingstr blau einzufärben. Gab es eine adäquate Aktion am Olympiastadion?
Also, ich kann ja verstehen, dass man seine Farben 
verteidigen will, und ich gestehe ein, dass bei Union sowohl von offizieller Seite als auch beim Fanverhalten nicht alles Gold war, was glänzte, aber wir dürfen auch hier nicht das alte actio -> reactio-Prinzip sowie das der Verhältnismäßigkeit außer acht lassen, sonst können wir die Diskussion ganz sein lassen oder sie wird irgendwann auf Buddelkasten-Niveau absinken.
